Crema de Faisanes

Crema de Faisanes

Ingredientes:

  • 500g de Leccinum lepidum.
  • 1 cebolla (en mi caso de Figueres)
  • Un par de nueces de mantequilla
  • 2 cucharadas de las de postre de maizena
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 2 caserios
  • sal y pimienta

Pasos:

  1. Cortamos los leccinum  en laminas no muy finas y reservamos.
  2. Cortamos la cebolla en daditos pequeños y la ponemos a sofreir con las 2 nueces de mantequilla y una pizca de sal, a fuego medio bajo vigilando que no se nos queme.
  3. Pones en un cazo un vaso no muy lleno de agua y llevamos a ebullición en ese momento añadiremos las setas y dejaremos hervir unos 6-7 min.
  4. Una vez la cebolla esta en su punto, añadimos las setas junto a las 2 cucharadas de maizena, que previamente habremos disuelto en un vaso con un poco de
  5. agua fria, y el litro de caldo, todo sin dejar de remover, dejaremos que hierva todo junto unos 10 min.
  6. Añadiremos los 2 caserios y pasaremos todo por el turmix, hasta que este todo bien triturado.
  7. Solo nos falta rectificar de sal y pimienta.

Recepta extreta de: http://www.foromicologico.es/index.php?topic=6526.0

Facebook
Guia Boletaire gratuïta
Compra desde Bolets.info: