Tòfona negra

És un excel·lent comestible, molt cercada i apreciada. S'utilitza per condimentar diferents plats i carns, i també embotits, ja que és molt aromàtica. Un sol bocí és suficient per donar gust a un guisat. Els gastrònom l'anomenen el "diamant negre de la cu

Descripció:

Altres noms: Tòfona negra

Esporòfor en forma de tubercle de 2-8 cm. El peridi és completament negre, com el carbó, i està recobert de berrugues poligonals molt dures, estriades longitudinalment. La gleva primer és blanca, més tard rogenca, i en plena maduració és de color negre vi

Nom en castellà: Trufa negra, Reina negra

Nom en llatí: Tuber melanosporum

Hàbitat: Fong micorrizogen que viu associat a planifolis, sobretot amb alzines i roures, en sòls calcaris i generalment pedregosos. També es cultiva, associat amb avellaners i roures, prèviament inoculats. Els esproròfors, que es troben profundament enterrats.

Etimologia: -

Subscriu-te a bolets.info