Salsa de Lenguas de Gato

Salsa de Lenguas de Gato

Ingredientes:

  • 50% de agua
  • 50% de vinagre blanco de vino
  • Cada ¾ litros de lí­quido, 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de ajedrea, tomillo o similar

Pasos:

  1. Sin llegar a ebullición se calienta el agua con el vinagre al fuego.
  2. Se añaden el azúcar y la sal y se disuelven.
  3. Se deja enfriar.
  4. Aparte se pone agua a hervir.
  5. Cuando hierve se añaden las setas y se dejan hervir 6 minutos.
  6. Se sacan y se pasan por agua frí­a.
  7. Se dejan escurrir un rato.
  8. En un bote se ponen las setas, el ajo, el laurel y se rellena con la mezcla de agua y vinagre.
  9. La ramita de ajedrea se pone por encima de las setas.
  10. Se cubre con un dedo de aceite de oliva y se cierra. No llenar del todo.
  11. Dejar macerar en aceite media hora antes de comerlas solas o en ensaladas.

Recepta extreta de: http://www.foromicologico.es/index.php?topic=5337.0

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