Conejo con Tricoloma

Ingredientes:

• Un conejo
• Setas. Tricholoma portentosum
• Media cebolla
• Un par de zanahorias.
• Vino blanco
• Romero
• Pimienta
• Perejil
• Aceite
• Sal

Pasos:

1. Partimos el conejo, adobamos con sal, pimienta molida y un poco de romero. Dejamos durante una hora para que el adobo penetre en la carne.
2. A continuación ponemos aceite en una tartera, si es de barro mejor, doramos el conejo por trozos hasta que tome un bonito color tostado y reservamos.
3. Añadimos las cebollas  y la zanahoria en trocitos pequeños, dejamos cocinar unos minutos en el aceite en que hemos frito la carne, agregamos los trozos de conejo y el vino blanco. Dejamos cocinar a fuego lento durante 35 ó 40 minutos.
4. Mientras limpiamos y troceamos  las setas, cuando falten sobre 10 minutos para que el conejo esté cocinado los añadimos al guiso.
5. Servimos bien caliente, decoramos con una ramita de perejil.

Recepta extreta de: http://www.mytaste.es/click/index/11601333/cocinandosetas.com