Lepista nuda rellena al horno

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 12 Lepistas nudas de amplio sombrero y a ser posible plano
• 100 gr. de carne picada
• Perejil
• Queso rallado
• Miga de pan
• Sal
• Pimienta y aceite de oliva

Pasos:

1. Seleccionamos unas Lepistas nudas de amplio sombrero y a ser posible plano.
2. En una bandeja refractaria calentamos los sombreros, reservando los pies, a horno fuerte 2 ó 3 minutos, con objeto de ablandarlos un poco.
3. Sofreímos en una sartén, con aceite de oliva, cebolla y ajo. Después, incorporamos a la sartén el resto de las setas, bien picadas, al igual que los pies que hemos reservado.
4. Podemos poner también, a gusto, carne picada.
5. Echamos perejil, queso rallado, miga de pan, sal y pimienta.
6. Cuando este sofrito está hecho, se bate, aparte, un huevo entero, y se incorpora mezclándolo todo bien.
7. Con esto se rellenan los sombreros que previamente habíamos calentado en el horno, siendo generosos con el relleno.
8.  Se espolvorean con pan rallado y un poco de aceite de oliva.
9. Gratinamos 20 minutos al horno.

Recepta extreta de: http://www.gmcaesaraugusta.com/Archivos/Descargas/Recetas%20de%20cocina/Lepista%20nuda%20rellena%20al%20horno.pdf