Molleric Clar amb arròs

Molleric Clar

Ingredientes:

  • 500 gr. de arroz
  • 500 gr. de setas mocosas (Suillus granulatus, S. luteus)
  • 250 gr. de setas de cardo (Pleurotus eryngii) 3 dientes de ajo
  • 3 chalotas
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr. de guisantes pelados
  • 1,5 l. de caldo o agua
  • E el zumo de 1/2 limón
  • Sal y 2 dl. de aceite

Pasos:

  1. Rehogar en el aceite las chalotas finamente picadas, junto con el pimiento rojo, a rehogar durante unos 10 minutos.
  2. Añadir las setas mocasa y las de cardo, picadas no muy finas, y rehogar durante 15 minutos más. Después añadir el ajo y rehogar otros 5 minutos a fuego bajo.
  3. Añadir el arroz removiendo, y a continuación el caldo hirviendo.
  4. Incorporar los guisantes y el zumo de limón y poner a punto de sal.
  5. Dejar hervir a fuego suave durante unos 15-20 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos, tapado con un paño o papel de cocina.
  7. Remover el arroz y servir inmediatamente.

Recepta extreta de: http://www.valdorba.org/micovaldorba2/setas/Suillus_granulatus_boletus_boleto_viscoso_pie_granuloso.html

 

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