Palometa asada con compota de manzana

Palometa asada con compota de manzana

Ingredientes:

  • Supremas de palometa blanca de 180 grs   4 unds
  • Dientes de ajo pelados   6 unds
  • Judías verdes tiernas
  • Manzanas  4 unds
  • Rhizopogon luteolus
  • Canela molida c/s
  • Apletisser 1 botella

Pasos:

  1. Lo primero que hacemos es elaborar la compota de manzana, teniéndolas peladas, sin semilla y cortada en gajos la ponemos en un cazo y la cubrimos con el apletisser y añadimos una pizca de canela molida , la dejamos que se haga muy bien, retiramos parte de líquido pero reservamos, trituramos y si fuera necesario añadimos más líquido.
  2. Limpiamos las nacidas de tierra y las raíces, las cortamos y ponemos en un sartén solas para que suelten el agua que contienen, añadimos aceite y los ajos, a fuego fuerte hasta que estén en su punto, los ajos deberán estar dorados, añadimos perejil picado.
  3. Limpiamos las judías le retiramos las puntas y las posibles hebras, las abrimos por la mitad y las cocemos hasta que resulten tiernas.

Recepta extreta de: http://www.elalisio.com/13582/receta-palometa-asada-con-compota-de-manzana-y-nacidas-fritas/

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