Paté de Pinetell

Ingredientes:

• 1 kilo de boleto anillado (Suillus luteus),
• 100 g de trompeta negra
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1/2 vaso de Jerez seco
• 20 cl de nata líquida
• sal y pimienta

Pasos:

1. Después de pelados y desprovistos de su esponja, salteamos los boletos con la
   cebolla y los ajos en una sartén con un poco de aceite.
2. Incorporamos las trompetas, que habremos tenido a remojo si estaban deshidratadas.
3. Cuando lleven 10 minutos, añadimos el vino, sal y pimienta y dejamos que se consuma un poco durante al
   menos otros 5 minutos.
4. Una vez hecho, lo pasaremos a un recipiente grande donde podamos triturarlo junto con los huevos, la nata y, optativo, una pizca de hierbas provenzales. Corregimos de sal y pimienta, teniendo en cuenta que debe resultar sabroso.
5. Lo colocamos en un molde y lo metemos al horno al baño María, durante media hora a 180 grados.

Recepta extreta de: http://www.foromicologico.es/index.php?topic=10346.0