Setas de Chopo Guisadas

Ingredientes para 4 personas:

• Un kilo de setas de chopo
• Tres unidades de tomates maduros
• Cuatro dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• Panceta y chorizo (opcional)
• Guindilla al gusto

Pasos:

1. En primer lugar, se doran los ajitos en aceite de oliva virgen.
2. Una vez que hayan adquirido color, echamos la hoja de laurel y la guindilla. Añadimos las setas y las salteamos ligeramente con los ajos, el laurel y la guindilla.
   Seguidamente, sumamos a la cazuela el tomate y dejamos cocer la mezcla en torno a diez o quince minutos.
3. A partir de este momento, el plato está listo para servirlo en la mesa. En caso de que queramos añadir panceta y chorizo, habría que hacerlo al tiempo que doramos los ajitos en laminas.

Recepta extreta de: http://www.mulecarajonero.com/recetas/88-de-la-huerta/3772-setas-de-chopo-guisadas-la-posada-del-laurel